| 维生素D的主要来源也为动物性食品，而全素食者只能从菌类中获得它；同时缺乏VD也会造成机体对钙质的吸收利用率降低从而导致缺钙，
全素食者的主要蛋白质来源为主食（谷物）、豆制品和坚果，与肉蛋奶相比，谷物中的蛋白质不仅氨基酸比例较差、不利于人与体吸收利用，而且含量也较少，仅以主食补蛋白则非常容易造成蛋白质营养不良、免疫力下降、水肿、脱发等问题。
众所周知，牛奶是钙质的最佳来源，而不食奶及奶制品的全素食者则极可能出现缺钙的问题，再加上前文提到的VD缺乏，很可能影响机体骨骼健康。
而锌主要来源于贝壳类海产品（如牡蛎、扇贝、蛏等）、红肉及动物内脏，缺锌会造成生长发育停滞、味觉异常、性功能下降等问题。 12/15 首页 上一页 10 11 12 13 14 15 下一页 尾页 |
