提到枸杞，大家想到的都是红枸杞，黑枸杞常被世人忽略。然而，黑枸杞却被称为“软黄金”，这意味着它浑身是宝。那么它的营养成分和抗衰老功效究竟如何？
11月14日下午，“中式滋补原料营养安全研究中心”在华南农业大学食品学院揭牌。今明两年该中心的主要研究项目为黑枸杞原浆营养活性成分及抗衰功效研究。
据介绍，“中式滋补原料营养安全研究中心”是李锦记集团旗下成员天方健与华南农业大学食品学院联合成立。中心由华南农业大学食品学院副院长杜冰教授领衔担任顾问，指导并参与研究中心的项目规划及实施。研究中心将持续围绕中式滋补原料目前存在的痛点、难点进行研究，推动中式滋补原料和食品行业的发展。
据介绍，2023年-2024年期间，研究中心的主要研究项目为黑枸杞原浆营养活性成分及抗衰功效研究。杜冰介绍，黑枸杞的原花青素含量较红枸杞高很多。原花青素是一种纯天然的抗氧化剂，能消除人与体内的自由基，抑制肌体衰老，它的抗氧化效果比维生素C、维生素E还要高。通过深入了解黑枸杞原浆的抗氧化机制及其对人与体健康的影响，可以更好地利用其优势来促进人与体健康。未来，黑枸杞及黑枸杞原浆有望应用到更多地方。
中式滋补原料营养研究中心的成立，不仅仅是一次校企合作方式的探索，校企双方基于市场需求及技术发展需要确定研究项目，通过资源互补，联合开展研究规划、技术及产品研究、高级人才培养等，更是推动大健康产业发展，探索传统中式滋补文化的现代传承的举措。
揭牌仪式上，华南农业大学科学研究院郭迪杰副院长进行致辞，他介绍，华南农业大学近年来非常重视与企业的战略合作。他认为中式滋补原料营养安全研究中心的成立是学校与企业强强联手的新起点，也期待研究中心在未来能做出更大贡献。
华南农业大学食品学院魏剑波书记在仪式上表达了自己对研究中心的展望，食品学院目前在做大健康的相关研究，对于这个“赛道”，他充满兴趣与期待，同时也希望华南农业大学食品学院的科研团队能做出新突破，为大健康作出贡献。
文｜记者 陈辉图｜受访者提供
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 刘欣宇
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