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臭豆腐，严格来讲，可以区分为发酵和非发酵两个品种！发酵出来的臭豆腐，臭味来自豆腐本身发酵后的味道，非发酵的臭豆腐，臭味是来自卤水！
目前街边小吃，油炸臭豆腐，基本属于非发酵的臭豆腐，是卤水腌制的！至于你的疑点，臭豆腐是否都是用大便稀释制作的？壹碟可以很负责的告诉你！有些无良商贩会这样做！以下内容，或许会引起不适，谨慎阅读
曾经有人做过实验，用稀释的粪水，或泔水（馊水）泡制臭豆腐，和用化学物品泡制出来的臭豆腐，与正常的臭豆腐有什么区别？
实验演示1：用泔水泡臭豆腐！
用稀释的粪水泡制臭豆腐！（市面上有些不良商贩商贩会这样做）
和正常的臭豆腐有什么区别？
把超市买来的包装臭豆腐，本别倒入泔水（馊水），与稀释的粪水中浸泡一天后，捞出，洗干净！
  
实验后结果：泔水（馊水）泡出来的豆腐，外观和正常的臭豆腐相识，但是气味不好，有类似过夜馊水的酸臭感。
粪水泡出来的豆腐，外观看不出来，但气味上更重一些，粪水的臭味非常明显。
实验演示2：用化学类药物能泡制出速成臭豆腐吗？
网络上有人传，有些商贩为了节省成本，和时间，不用正常的卤水泡制臭豆腐，而用一些化学药物来制作速成的成豆腐，他们的制作方法是：把老豆腐泡在绿矾和硼砂的泔水里或粪水里！这样的方法可行吗？咱们继续往下看！
化学方法1:馊水+绿矾+硼砂
化学方法2:粪水+绿矾+硼砂
化学方法3：绿矾+硫化钠+清水
 
实验结果：
绿矾，绿矾和，硫化钠都不能食用，对身体有害，硫化钠又称为臭碱，和水相融后悔产生臭味，实验中，把三种化学物品，都泡制了臭豆腐，经过一天的发酵、但是结果不是很理想！泡制出来的臭豆腐，无论是颜色，和味道，都和正常的臭豆腐有差距！ 1/2 1 2 下一页 尾页 |
