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博士抿了口花雕酒：“要谈吃蛇，广东人确实走到全国人民前面去了”《清稗类钞》里就有这样的描述：“粤人嗜食蛇，谓不论何蛇，皆可佐餐……其以蛇与猫同食也，谓之曰龙虎菜。以蛇与鸡同食也，谓之曰龙凤菜。”
生活在粤、港、澳一带的人，大多知道广州市桨栏路有一间百年老字号的蛇餐馆，它就是誉满海内外的老字号"蛇王满"。创始人吴满是南海大沥人，幼时家境贫寒，父母亲单取一个"满"字，希望日后米缸常满，吴满靠抓蛇贩蛇致富发家。颇有商业头脑他，率先对整蛇进行系统的利用，将蛇肉食用或泡酒，蛇胆蛇骨蛇鞭入药。
“蛇王满”当年名言四海的招牌菜叫“菊花龙虎会”，那叫做法考究，菜的主料为眼镜蛇、金环蛇，还要辅以土鸡、果子狸，然后再搭配甲鱼、鲍鱼、瘦肉、香菇、木耳、鸡蛋、桂圆、陈皮、竹笋、柠檬，最后随同上席蟹爪菊花同吃，既有花香，又有肉香，滋味鲜美，名动广府。
解放后，众多蛇餐馆歇业，惟独“蛇王满”在工商业改造中与多个餐馆合并，后改成"广州蛇餐馆"经营至今。广州蛇餐馆是目前中国规模最大的蛇类食品餐馆。其代表菜式有菊花龙虎凤三蛇炖水鱼、玉液彩龙鸡、毒蝎煲三蛇等。来往广州的游客都把到蛇王满品尝蛇餐作为一件幸事，犹如来往北京的外地游客都想到"全聚德"品尝烤鸭一样。二．蛇宴引出的故事
胖虎看着博士侃的眉飞色舞,轻蔑的说道：“吃蛇顶个球用，抓蛇才显手段，广州人吃蛇是行家里手，可抓蛇，嘿嘿，还得看咱湖南人”。
大家伙顿时来了兴致，心说你今天要不把各位爷说服了，准收拾你个狗日滴。
胖虎环顾左右傲气的说道：“谁知道捕蛇人在深山中如何抓蛇”。
博士不服气的应声道：“捕蛇无非要看抓蛇人的功夫，只要做到胆大心细，眼尖、脚轻、手快，再带上点工具呀防具，备点治蛇伤用的中成药或抗蛇毒血清；在辅以捕蛇口诀：“一顿二叉三踏尾，扬手七寸莫迟疑，顺手松动脊椎骨，捆成柴把挑着回”。”
胖虎没有理会博士，继续吃着他的蛇肉，反而是博士的话勾起了众人的兴趣，我连忙问道：“博士，你就别扯淡，快讲讲那捕蛇口诀是啥鸟意思”。
博士拨了拨眼镜慢条斯理的说：“当你发现毒蛇时，千万不要临阵畏缩，悄悄地接近它，然后用脚一剁造成振动，蛇便会受惊不动，你在顺势下蹲快速掐住蛇颈，同时脚踩蛇尾用力拉直蛇身，松动其脊椎骨，脊椎骨一松，蛇就会失去缠绕能力并像面条一样瘫软不堪，这时你便能轻而易举将蛇卷好，用绳扎牢蛇颈和蛇身，然后放入袋中搞定收工。”
这时野味馆侯老板端着蛇胆酒和卤菜过来跟我几个老顾客打招呼，中国自古为礼仪之邦吗，不管出于何种目的，礼多人不怪吗。
他听到博士的一番高谈阔论，忍不住插上几句：“老弟啊，你说的那些一看就是在网上当的，勉强也就能抓个家蛇；野生的蛇可以厉害了，它攻击人的速度不到六分之一秒，别说抓它们，光找它们都不容易，捕蛇也是技术活，奉劝各位千万不要轻易尝试，太危险。要不你看怎么野物比家养的贵出多少倍，我们小店完全是赔本挣吆喝，用家养的价卖野物”。
胖虎看到老板又在变相的扯他做生意，火窜的一下子就冒了起来，“老板，你到底懂不懂抓蛇，不懂少扯淡”。
老板腆着大肚子给众人打上烟，自己点了一根叼上，深深地吐出一口烟圈后说：“胖总小看人不是，你老哥我没开馆子前在十里八乡也算捕蛇好手，什么“蛇粪、蛇洞、蛇蜕、蛇痕”寻蛇四法了然于胸。药迷，烟熏，光照，网兜，套索，手夹，挖洞压泥法样样精通，可你老哥我有一样，不爱使工具，最擅徒手抓蛇，人送绰号“快手猴”。”
老板一番话说的众人如痴如醉，胖虎喝了口蛇胆酒，吐吐舌头：“还了然于胸，样样精通，你这身手搁在捕蛇人中也就初级水平，累死累活，一天也就逮十数条蛇，要是那天一不留神被蛇啄一下，搞不好就去见马克思了”。
老板顿时拉下脸，不露声色的问到：“胖总看来也是内行之人，指教一二如何”。
胖虎也不谦虚，重重拔了口烟说道：“胖爷我从小就不爱学习，偏喜民间那些奇饮秘术，尤对抓鱼捕虾，捉蛇逮蛙颇有研究”。 2/39 首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页 |
