|
你有没有想过，星巴克的杯子为什么一直是白色的？
即使它的外层经常做出一些特殊的装饰，但里面则一直都是白色的。
往远一想，似乎绝大多数咖啡厅（café）用的咖啡杯也基本都是白瓷杯，只有一些冰咖啡会用玻璃杯。
这到底是为什么？
有的人可能以为这只是为了好看，但其实，这些白杯子还影响了你的味觉。
澳大利亚的研究人员之前研究了不同杯子对咖啡味道的影响，准确地讲是对我们感知到的味道的影响，并把这项研究发表在了《风味》（flavour）杂志上。
他们把同一种咖啡分别装载了白杯子、蓝杯子、无色透明玻璃杯中，并给一群受试者饮用，之后让他们点评这个咖啡的风味，
结果发现，用白杯子的人最觉得这个咖啡苦：
由此发现，白色的杯子会让人觉得咖啡更浓郁（intense）
这是因为，白色和咖啡本身颜色之间的对比度（contrast）最大，它会让你觉得这个咖啡的咖啡味更浓，让你觉得这一家的咖啡更正宗、更高级。
Soforbrowncoffee,awhitecupupsthecontrastandthusupsourperceivedintensitylevels,too.It'saninterestingexampleofhowinterrelatedoursensesare—oureyesplayanimportantroleinhowweperceivewhatweeatanddrink.
对于棕色的咖啡来讲，白杯子会提升它们之间的对比度，从而提升我们感受到的浓郁程度。这是个很有趣的例子，它说明我们的感官之间是互相关联的，当我们感知食物和饮料的味道时，眼睛扮演着很重要的角色。
——Gizmodo
以前也有一个类似的研究，研究的是红色的草莓慕斯（strawberrymousse），那个研究发现当红色的草莓慕斯被放在白盘子上的时候，吃起来会更浓郁。
另外，从视觉设计（visualdesign）的角度来讲，使用白色也是一个比较好控制的方案。
所以~我们现在看到的咖啡才普遍都用白杯子装，如果你把他们倒进另一个杯子，喝起来很可能就不一样了。 |
